О пользе овсяных блюд известно с древности. В зерне овса содержатся марганец, фосфор, калий, медь, цинк, кобальт и другие вещества, жизненно необходимые в питании человека. Химический состав овса состоит из белков (17%), жиров (7%), углеводов (57,8%), крахмала (36,1%). К тому же в белках овса содержится повышенное количество незаменимой аминокислоты - лизина - до 8,5%. Овсяные блюда повышают сопротивляемость организма к различным инфекциям и воздействиям окружающей среды. В настоящее время для коррекции и поддержания веса врачи-диетологи советуют включать блюда из овса в ежедневный рацион. Издавна существует мнение, что овсяные продукты, обогащенные клетчаткой, приводят к снижению веса.
