Все мы знаем, что оливковое масло очень полезно для нашего здоровья. Однако мало кто знает, как правильно выбрать самое лучшее оливковое масло.

* Сначала надо посмотреть, где масло произведено и где разлито по бутылкам. Гарантией качества является производство и розлив в одной и той же стране. Если масло сделано в Испании, а разлито по бутылкам непонятно где, то о качестве говорить вряд ли можно.

* На этикетке должна присутствовать информация о стране-производителе и фирме, изготовившей оливковое масло.

* Оливковое масло — это не вино, поэтому его надо покупать свежим. Обязательно смотрите на дату производства и розлива.

* Бутылки, в которых находится оливковое масло, не должны пропускать солнечный свет, ведь оно от этого окисляется, а это, в свою очередь, портит вкусовые и питательные качества масла.

* От цвета масла не зависят его вкус, аромат и качество. Определенный цвет маслу придают оливки той или иной степени спелости. Масло зеленоватого оттенка сделано из незрелых оливок, а золотистое — из спелых. Однако такого чистого оливкового масла практически не существует. Чаще всего оливковое масло получают из смеси зеленых и зрелых оливок, потому что созревают плоды неравномерно, а собирают их все сразу.

* Назвать точную марку идеального оливкового масла просто невозможно, ведь как известно, «на вкус и цвет...». Поэтому, чтобы найти идеальное масло для себя, надо пробовать, экспериментировать и искать.

* Не пугайтесь, если вам попадется непрозрачное оливковое масло, с осадком. Это не значит, что масло плохое. Просто оно не слишком тщательно отфильтровано, а осадок — это частички мякоти оливок.

* Покупать рафинированное оливковое масло специально для жарки совсем не стоит. Во-первых, оливковое масло уникально тем, что оно единственное среди нерафинированных масел при жарке не образует канцерогены. А во-вторых, рафинированное масло не содержит абсолютно ничего, кроме непосредственно жира. Так что пользы абсолютно никакой. Рафинирование оправдано только для других растительных масел.

* Не стоит покупать слишком дешевое оливковое масло — ничего не поделаешь, оно всегда намного дороже подсолнечного. Так что не гонитесь за дешевкой.

* Никогда не берите масло, если оно произведено в странах, где не растут маслины (оливковые деревья). В основном оливки растут в странах Средиземноморья (Испания, Италия, Греция и некоторые другие).