Я давно уже хочу отказаться от коровьего молока, потому что врачи доказывали-передоказывали, что пользы от него меньше, чем вреда, и что молоко коровы предназначено для теленка, а не для половозрелого человека неразумного.

Ну, так вот! Почему у меня пока это сделать не получалось: молоко требуется и для разведения мюсли, и для варки каш, и для некоторой выпечки, например блинчиков, и для добавления в кофе. С одной стороны, можно забыть про все это, а с другой, наработанная годами привычка просит молока.

Ну, а в чем проблема-то! Недавно я узнала, что существует прекрасная и даже более полезная альтернатива коровьему молоку, которое к тому же можно делать прямо дома – растительное молоко.

Во-первых, растительных видов молока видимо-невидимо. Вот и поговорим о них и о том, как их делать.

Миндальное молоко

Богато магнием, фосфором, кальцием, ненасыщенными жирными кислотами и прочими полезными веществами.

Способ приготовления: замочите на всю ночь 1 стакан миндаля. Утром закиньте его в блендер, залейте 2 стаканами воды (некоторые предварительно очищают миндаль от кожуры, но я думаю, можно не замарачиваться). Добавьте чайную ложку подсластителя (потом поймете нужен он вам или нет) – мед, нектар агавы, финики. Дальше включаем блендер и ждем, когда все измельчиться. Потом процеживаем.

Маковое молоко
Маковое молоко самое полезное по содержанию кальция. К слову, в нем кальция почти в 5 раз больше, чем в коровьем молоке. Готовится следующим образом: четыре столовые ложки мака, два с половиной стакана воды и тоже чайную ложку подсластителя. Опять крутим в блендере, крутим подольше, чтобы молоко стало белого цвета.

Тыквенное молоко
Это то молоко, ради которого я купила очищенные тыквенные семечки. Теперь дело за марлей и медом. Итак, замачиваем стакан тыквенных семечек на пару часов, дальше процедура та же с двумя-тремя стаканами воды.

Овсяное молоко
Сделать можно из обычного геркулеса (не из быстроразвариваемого, который в кашах за пять минут). Это молоко очень полезно высоким содержанием клетчатки, которая помогает чистить сосуды от холестерина. На ночь заливаем стакан геркулеса тремя стаканами воды (комнатной температуры), утром в блендер и та же схема.

Рисовое молоко
Заливаем рис на ночь (кстати это лучше делать и для каш и гарниров с любой крупой, чтобы как можно меньше ее варить), пол стакана четырьмя стаканами воды. Утром варим до готовности, остудим и в блендер. Потом дадим постоять и через час поцеживаем.

Существует еще множество видов растительного молока, как, например, кокосовое, кедровое, так что разгул для фантазии безграничный. С участием растительного молока вы можете готовить, выпечку допустим. Дешевле всего это делать с рисовым.
Кстати, у жмыха, оставшегося от молока, тоже есть применение, например, вы можете сделать печенье с ним или смешать с медом и есть как пасту, намазывая на хлеб.

Можете добавлять в молоко корицу. Стоит такое молоко в холодильнике примерно 2 дня. Чтобы простояло подольше, не кладите сразу подсластитель, добавляйте перед применением.