Я не так давно задумалась о том, какая заправка для салатов и вообще для всего, что предполагает заправку, самая лучшая. Как оказалось – нерафинированные растительные масла. Да, они калорийные и жирные, как и другие заправки, однако сколько в них пользы! Давайте поговорим о полезных маслах для нашего рациона.

Итак, прежде всего полезные масла – холодного отжима и нерафинированные. Например, на оливковом масле вы можете увидеть надпись extra virgin. Теперь подробнее о каждом виде масла.

Рисовое масло
Если честно, я еще не разу не видела его на полках магазинов. А жаль, ведь одно и приятно по вкусу, подходит для жарки и тушения. Его особенность именно в том, что оно устойчиво к температуре, поэтому идеально для «горячего» способа приготовления. В нем есть антиоксиданты и витамин Е, который борется за нашу молодость.

Кунжутное масло
На востоке очень ценят это масло и во многие блюда добавляют именно его. Отличается легким вкусом, подходит и для салатов, и для соусов, и для горячих блюд. Опять же в кунжутном масле много полиненасыщенных жирных кислот, фитостерин, сезамолин – это антиоксиданты. Это масло полезно для сердечно-сосудистой, дыхательной, костно-мышечной систем.

Тыквенное масло
Очень приятное по запаху и вкусу. Хорошо как в холодных, так и в горячих блюдах, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Нормализует обмен веществ, предупреждает атеросклероз, полезен как профилактическое средство от простаты.

Масло амаранта
Практически неощутимо на запах и вкус. Полезно как жирными кислотами, так и множеством микроэлементов, например кальцием, железом, марганцем, фосфором, бором, титаном, цинком. В нем есть сквален – вещество, захватывающее кислород и насыщающее им ткани и клетки. Таким образом, иммунная система крепнет.

Кедровое масло
Нежный вкус, легкий аромат. Для холодного использования. Повышает иммунитет, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует обмен веществ.

Масло грецкого ореха
Особенно полезно во время восстановительного периода после болезней и операций. Для холодного применения. Рекордсмен по содержанию витамина Е, особенно хорошо для людей преклонного возраста в качестве профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца. Содержит растительный фермент – энтимириазу, улучшающий кровообращение в области половых органов, стимулирует образование спермы.

(продолжение следует)