Имбирь происходит из стран Южной Азии, там его многостороннее воздействие на организм человека известно и активно используется с древних времён. У имбиря сильный пряный запах и острый жгучий, слегка сладковатый вкус (подразумеваются его корневища). Промытые и очищенные корневища — это белый имбирь, необработанные — это чёрный имбирь, обладающий более сильным запахом и вкусом. Корневище имбиря содержит до 3% эфирного масла, богатого биологически активными веществами (особенно терпенами), растительными аминокислотами (триптофан, лейцин, метионин, фенилаланин, валин и другие), витаминами групп А, В и С, минеральными веществами (магний, фосфор, кальций, железо, натрий, калий, цинк). Особо стоит упомянуть наличие гингерола (от него и зависит острый вкус) — особого вещества, способного ускорять обменные процессы.

«Разогрев» организма гингеролом даёт следующие эффекты:

• расширяются кровеносные сосуды и ускоряется обмен веществ — быстрое выведение токсинов, повышение иммунитета, снижение веса при ожирении, предупреждение тромбообразования при тромбофлебитах, снятие отёчности и болезненности мягких тканей и суставов при воспалениях; стимуляция мозговой активности и снятие головной боли;
• уменьшаются спазмы гладкой мускулатуры внутренних органов — улучшение пищеварение, избавление от тошноты и скопления газов в кишечнике, снятие менструальных болей;
• уменьшаются спазмы желчевыводящих путей — улучшение оттока желчи;
• иные эффекты совместно с прочими активными компонентами — восстановление потенции, избавление от глистов и многое другое.

Употреблять имбирь для оздоровления, особенно зимой, хорошо в виде чаёв, в которые можно добавлять и другие ингредиенты:
при простуде: в сухой горячий чайник для заварки положить черный или зеленый чай (чайная ложка на стакан кипятка), натертый на тёрке имбирь (две чайных ложки на стакан), залить кипятком, дать настояться в течение 2-3 минут, добавить мёд и лимон по вкусу, пить как обычный чай;
для похудения: корень имбиря, чуть меньше перепелиного яйца, натереть на тёрке и поместить в термос, добавить два зубчика чеснока, залить двумя литрами кипятка, настаивать час и пить в течение дня;
тонизирующее: две чайных ложки тёртого имбиря на стакан кипятка, добавить немного лимона, мяты и мёда.
Но имбирь — не панацея, противопоказан при беременности, кровотечениях, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, высокой температуре и индивидуальной непереносимости.