На носу Новый год, и мы начинаем готовиться к праздничному застолью: составляем меню, закупаем продукты и украшения. Традиционно новогодний стол ломится от различных мясных салатов, мясных же закусок и различных сладостей, как правило, магазинных, напичканных всевозможной химией. Я предлагаю разнообразить стол веганскими блюдами. Это не только потрясающе вкусно, но и полезно, ведь такие блюда состоят только из натуральных продуктов. К тому же среди ваших гостей может оказаться вегетарианец, которому за общим столом будет совсем невесело, и придется вашему другу всю ночь жевать листик салата, которым было украшено мясное блюдо.

Так что не ленитесь и приступайте к делу. А начнем мы, пожалуй, с самого приятного — с десертов.

Шоколадная халва

Ингредиенты:

• 0,5 стакана кокосовой стружки;
• 0,5 стакана кокосового масла;
• 0,5 стакана какао порошка;
• 4 ст. л. масла какао;
• 5 ст. л. мёда;
• 2 стакана молотого кунжута.

Все ингредиенты хорошенько перемешать в кухонном комбайне. Должна получиться густая суховатая кашица, которую нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Когда масса остынет, достать из холодильника и нарезать.

Тарталетка из хурмы

Для приготовления тарталетки понадобится разъёмная форма 10-12 см в диаметре.

Ингредиенты:

• 1 стакан миндаля;
• 1 ст. л. жидкого мёда;
• 3 небольшие хурмы.

Миндаль положить в комбайн-мясорубку и максимально измельчить. Добавить мёд, хорошенько перемешиваем в комбайне. Должна получиться немного липкая мука. Аккуратно залепить дно и стенки формы получившейся смесью. Стенки тарталетки должны получиться как можно тоньше.

Хурму нарезать на дольки и перемолоть в комбайне. Пропущенная таким образом хурма становится очень сладкой и отлично застывает. Смесь вылить в тесто, поставить в холодильник на 1-2 часа.

Перед подачей убрать стенки формы, но подавать на тарелочке вместе с дном формы, не то десерт сломается. Можно украсить кокосовой стружкой или кусочками фруктов.

Шоколадное мороженое с апельсинами

Ингредиенты:

• 2 авокадо;
• 2 апельсина;
• 4 ст. л. мёда;
• 4 ст. л. какао порошка.

На мелкой тёрке натереть цедру апельсинов, затем из самих апельсинов выдавить сок. В блендере смешать мякоть авокадо, сок, тёртую цедру, мёд и какао порошок.

Выложить полученную массу в пластиковую посуду, закрыть крышкой и поставить в морозилку.

Вкусного вам Нового года!